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电子消毒柜又称电子消毒碗柜、电子食具消毒柜和电子消毒厨柜。它是一种用于食具
消毒、烘干、存放和保洁的新型家用电器，广泛应用于家庭、招待所、宾馆、食堂、幼儿
园、饮食行业和医疗卫生部门对食具、餐具和其它器具的消毒。
一、分类
消毒柜按消毒方式可分为高温消毒柜和臭氧消毒柜两种；按使用温度可分为高温消毒柜
和低温消毒柜两种；按外形结构可分为立式消毒柜和卧式消毒柜两种。
提示高温型电子消毒柜又称为远红外高温电子消毒柜，具有消毒速度快、消毒彻底、
无高电压、无残毒、无污染、使用安全等优点，是目前使用最多的一种电子消毒
柜。低温型电子消毒柜采用臭氧发生器对空气放电产生臭氧，用它来杀灭病毒和
细菌。它具有灭菌效率高、不烫手、耗电少等优点，尤其适用于对不宜用高温消
毒的餐具消毒。
二、构成
1．高温消毒柜的构成
高温消毒柜由箱体、碗架、电热管（远红外石英加热管）、温控器、箱门、指示灯、内壳、．
外壳等构成，如图7-2所示。
2．低温消毒柜的构成
低温消毒柜由箱体、鼓风机、远红外加热管、餐具碗架、臭氧发生器、定时器、箱门
指示灯等构成
